2014年05月21日

不是你 吃多了“洋快餐”真的容易变笨!

  如今望子成龙的家长们都希望自己的孩子有爱因斯坦一样的大脑。孩子吃什么、怎么吃能变得聪明,是很多家长非常关心的一个问题。提到这个问题,首先大家应该明白一点,一个人智力的高低主要是由遗传决定的,但营养、等因素对智力也是有很大影响的。在这里,我们主要讨论吃与儿童智力的关系。

  在对孩子智力有好处的食物中,蛋白质应该是当仁不让的,原因在于它是构成大脑的主要物质。其中首选的应该是动物性蛋白,如各种畜禽肉类、水产类、蛋类、奶类等。

  牛磺酸对婴幼儿有什么好处?牛磺酸虽然不属于蛋白质,但也是人体在生长发育中所必须的一种氨基酸。它对婴幼儿中枢神经系统的发育有举足轻重的影响,牛磺酸还参与神经传导,从而能够加强记忆功能。食物中牛磺酸的含量差异很大,植物性食物一般不含有牛磺酸,牛奶中所含的牛磺酸很少,所以不用母乳喂养的婴儿最好选用牛磺酸强化的牛奶粉。

  胆碱是一种类似于维生素的物质,乙酰胆碱在婴儿大脑发育过程中特别重要,对于婴幼儿的智力、记忆力和注意力的集中都有重要作用。

  磷脂对婴幼儿有什么好处?磷脂是人体细胞膜的重要组成部分,在脑神经细胞中含量很高,是构成脑组织的成分之一。人脑中约含30%左右的磷脂,磷脂也是神经细胞传递信息的物质。

  维生素B12具有神经髓鞘的作用。神经具有传导信息的功能,从这个角度来讲,与电线有一些相似之处,而神经的髓鞘就相当于电线皮,它可以电线避免短。髓鞘也有相同的作用。含维生素B12较多的食物主要是动物性食品,如瘦肉等,各种植物类食物和大豆类制品中维生素B12的含量较低,所以我们不提倡婴幼儿吃全素膳食。

  不饱和脂肪酸也参与神经系统的构成,其中最为“著名”的当属DHA。DHA的全称是二十六碳六烯酸,它被称为“脑黄金”,虽有商业炒作之嫌,可也不无道理。不饱和脂肪酸有很多种,它们主要来源于各种植物油和硬果类,如花生油、玉米油、红花油、橄榄油、核桃、芝麻、花生、葵花籽、松子仁等。但DHA的主要来源是鱼油,当然并不是随便哪种鱼都含有足量的DHA,只有产自冷水海域的深海鱼体内的脂肪才含有较多的DHA,如产自挪威的三文鱼。

  不良饮食习惯会影响孩子的智力。比如,过分贪吃的孩子智商较低,因为吃得太多会使机体动员大量的血液到胃肠道来帮助消化,使脑部血液供应相对减少,同时,大脑中控制消化吸收的神经细胞总是处于兴奋状态,从而了思维控制、记忆等智力活动的神经细胞,长此以往会使大脑功能减弱,孩子的学习能力变差。

  过分贪吃,还会使孩子变胖,太胖的孩子大脑中也会堆积较多的脂肪,影响大脑神经细胞的正常发育。还有一些孩子喜欢吃高脂肪的食物,如“洋快餐”等,脂肪摄入过多会妨碍大脑吸收葡萄糖,导致大脑能量不足,影响思维和记忆力。

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